欢序酒的生命之旅
奇境蕴育
    欢序酒的产地,座落在碧水环绕、气候温暖的幕阜山脉西北麓。幕阜山脉主峰九宫山海拔1657米,就象一座天然屏风横亘在鄂赣边陲,细心呵护着这片土地。独特地理环境让这里雨量充沛、四季分明气候宜人。这里有顶级的温泉、竹海;漫山遍布的桂花与桑葚。最适宜桂花与桑葚生长的土壤并不多,这里矿物质丰富的土壤、充足的降雨,都是得天独厚的自然条件。优良的水质、湿润的气候也是酿酒的好地方。
花果飘香
    桂花与桑葚都是调制利口酒的最佳选择。精妙的配方与工艺形成了欢序酒芬芳浓郁、强劲顺滑的口感,让饮者能享受到一段奇幻美妙的感官之旅。咸宁是唯一被国家命名为桂花之乡的城市,全国2200株古桂树中,咸宁就有2000株,占90%以上。其中200-500年的1250株,500年以上的古桂150株。全市产花桂树50万株,年产鲜花50万公斤,桂花色黄瓣大、留香持久,数量与质量居全国第一。金秋时节,满城桂花飘香。
精酿巧配
    利口酒就是以蒸馏酒为基酒,添加植物的根、茎、叶、果等,并具有一定保健作用的配制酒。为保证用于调配的基酒的纯净度,工程师会将各种指标参数控制在一个极严苛的标准内,因为这些杂质会让饮用酒有上头的感觉,不达标的基酒会用特殊的方法复蒸并除去其中的杂质,以保证基酒的纯净度。这样会损失部分脂及其带来的香味,但在后面的调配中会得到补充,这也是利口酒的优势所在。
    就是有很好的基酒与上等的花果,也很难做成一款顶级的利口酒。利口酒的关键工艺就是花果的预处理及与酒的融合调配拿捏。
    花果与酒的融合,绝非易事。这也正是最考验利口酒工艺的隘口。新鲜的花果直接与基酒接触,不仅滋味、香味和营养要素会荡然无存,甚至会生成不利的物质。演丰的工程师掌握了花果预处理的巧妙方法与工艺,这些复杂的工艺与步骤。让花果与酒的融合做好了充分准备。
    目前演丰酒业的这项工作掌管在以陈工及他的“品鉴委员会”中,他们负责对每一缸欢序酒进行品鉴和记录,凭借灵敏的嗅觉和味觉、还有热情和经验,实现了多种组合,精心调配出各种色泽、风味和神韵的欢序酒。每款欢序酒都演绎与众不同的特色。
醇厚涌现
    欢序酒将窖藏的时间看得很重要。通过循环排列,以保证不同年份的酒始终保持在一个合理数量内。有些酒窖藏的时间可能会比酿酒师的一生更漫长,众多储酒的陶缸安静在掩蔽在桂花林中,在时光荏苒中升华,幕阜山脉湿润温暖的气候,让这种沉淀从容不迫。在天地精华的沁育下涌现出的醇厚,令欢序酒深感自豪。

 
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